于晟记藤椒腌料

藤椒盐酥鸡选用上乘鸡肉制作，精选藤椒腌料进行搭配，香辣可口，麻辣适中，令人回味无穷。藤椒腌料是一种将藤椒特有的香辣风味与其他调味料相结合制成的产品，作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的藤椒腌料。

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藤椒盐酥鸡

应用示例:

1、原料：冰鲜品，或者冻品鸡大胸解冻，不分级，品温0-4℃

2、预处理：原料修剪至48-52g/片，厚度约0.8cm，大胸自然形状，品温0-10℃

3、滚揉：8转/min，-0.08MPa真空滚揉约50分钟，作标识，品温0-10℃

4、腌制：腌制间中腌制过夜，品温0-10℃

5、裹粉：模具内裹粉，两面均匀不漏肉

6、速冻：摆盘单冻，两两不粘连、不叠压，-30C速冻库中冻至中心温度-18℃以下

产品特色：味道麻辣鲜香，易入味，口感丰富，色泽鲜亮。藤椒气味清香浓郁，麻味柔和绵长，口味清爽新鲜。