川香鸡柳腌料是怎么来使用的

一、准备食材与腌料

选择食材：

通常选用新鲜的鸡胸肉，尤其是鸡小胸肉，因其肉质细嫩，更适合制作鸡柳。

准备腌料：

按照比例准备好川香鸡柳腌料、水和其他调味料（如老抽、蚝油、黄酒、色拉油等，这些可根据个人口味适量添加）。

二、腌制鸡肉

处理鸡肉：

使用肉锤或dao背将鸡胸肉拍松，然后切成条状，一般每条重约15~50克。

如果是冷冻的鸡胸肉，需要先完全解冻后再使用。

混合腌料：

将所有的调味料以及腌料、水放入碗中，搅拌均匀。

腌制鸡肉：

将调好的腌料倒入鸡肉中，混合均匀。可以使用一个结实的口袋，封口后在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收。

将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏室静腌，建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次，以确保腌制均匀入味。

三、烹饪鸡柳

准备油锅：

将油炸锅加热至适当温度，一般建议在170~180℃之间。

炸制鸡柳：

将腌制好的鸡柳放入油锅中，炸至金黄色。

炸制时间可根据鸡柳的大小和油温灵活掌握，一般约2分钟左右。

控油出锅：

将炸好的鸡柳捞出，控去多余油汁，即可食用。