奥尔良鸡翅制作的过程是怎样的

准备鸡翅：将鸡翅洗净，用dao在鸡翅上划几dao，以便入味。然后放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蒜末、辣椒粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

腌制鸡翅：将腌制好的鸡翅放入保鲜袋中，加入奥尔良腌料，搅拌均匀，让鸡翅充分吸收奥尔良鸡翅腌料的味道。然后将鸡翅放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，建议腌制一晚，以便鸡翅更加入味。

炸鸡翅：将腌制好的鸡翅取出，沥干多余的腌料。锅中倒入足够的植物油，烧至五六成热时，将鸡翅逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸至鸡翅表面呈金黄色时捞出，沥干油分备用。

炒制奥尔良酱：锅中留少许油，放入适量的辣椒粉和蒜末，翻炒出香味。然后加入适量的生抽、料酒、蚝油、蜂蜜和盐，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。加入适量的玉米淀粉水，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠，裹在鸡翅上。

组装奥尔良鸡翅：将炸好的鸡翅放入盘中，淋上炒制好的奥尔良鸡翅腌料，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。撒上一些葱花、芝麻和香菜等点缀，即可享用美味的奥尔良鸡翅。

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