于晟记炒鸡酱

  炒鸡，这道佳肴诞生于四川，经过几百年的演变，现如今已经成为了深受中华大地上广大人民喜爱的家常菜肴。而决定这炒鸡味道的秘诀就在这炒鸡酱中。作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的炒鸡酱。

1.准备食材：鸡一只，切块，并清洗干净;“于晟记”炒鸡酱150g，葱、蒜、姜、小香葱、青红椒、香菜，料酒适量，干辣椒若干。

2.鸡块淖水：将浸泡鸡块清洗干净，放入锅中淖水，漂出血沫。加入少量盐沸水煮5-8分钟左右。

3.炒鸡：热锅凉油，当油达到8成热，加入葱姜蒜洋葱翻炒断生，将鸡块倒入快速翻炒，然后加入酱香炒鸡料翻炒均匀，大火翻炒2-3分钟。

4.出锅：翻炒过后加入淖水青椒，翻炒几下，加入适量香油出锅。

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