于晟记炸鸡裹粉

  山东于晟记是一家致力于研发和生产高品质食品调味料的公司，其产品之一就是炸鸡裹粉 。这种裹粉是于晟记在深度挖掘中国美食文化后，结合现代食 品科技研发而成的。赋予产品以金黄、膨松的外观、酥脆的口感及诱人的香气， 更能提升其口感和风味。 炸鸡，相信每个人都吃过，它香脆可口，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。炸鸡外酥里嫩，裹粉后的炸鸡，更是口感独特，让人欲罢不能。作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的炸鸡裹粉。

（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

（3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

（4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

（5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺厚处看是否有血水冒出。 如有血水需要再炸1分钟。

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