于晟记川香鸡柳腌料

川香鸡柳是一道风味独特的美食，以香辣的口感和鲜嫩的鸡肉为主打，让人回味无穷。加入川香鸡柳腌料腌制后油炸出成品，其饱满的肉感，经典的川香风味，深受广大消费者的喜爱。作为食品调味料厂家，让小编带大家共同了解一下于晟记的川香鸡柳腌料。

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川香鸡柳

应用示例：

1、原料：冰鲜品，或者冻品鸡小胸解冻，不分级，品温0-4°C；

2、预处理：挑拣破损、不合格小胸；

3、滚揉：8转/min，-0.08MPa真空滚揉约50分钟，作标识，品温0-10°C；

4、腌制：腌制间中腌制过夜，品温0-10°C；

5、修剪：按需求修剪40g/50g/60g，品温0-10°C；

6、速冻：模具内单冻，-30C速冻库中冻至中心温度-18°C以下；

产品特色：川香鸡柳风味香浓，纯厚，以咸味为主，甜味为辅；能有效改善鸡胸肉的干柴口感，肉丝感分明，嫩而多汁，肉质具有良好的弹性；浓郁的川香风味，肉香味，给爱吃川香味的消费族群提供新的选择。